其实很简单，管理经济学里，惩罚和监督手段，一向是成本高，回报低，效果差。
想有用，不如用激励和多赢的手段。
从顾客激励来看，你可以用会员制，然后每消费多少小时就可以有反时，或者享受多少优惠。
然后，做点小标牌，像筹码一样，1小时、2小时、5小时~~客人消费完拿走对应筹码，回头凭筹码享受优惠。当然，更简单一点，就是做个注册会员消费表，每次顾客走的时候签字确认一下，时间累计够了就能优惠。
这个办法和发票刮奖，本质上差不多。这属于外部的顾客消费激励。
另外，不知LZ有几个伙计，是否有倒班。
如果有倒班的话，比如有两个人AB，还可以根据消费情况进一步区分A和B的服务期间的客人逗留时间或消费时间，然后采用挂钩的奖金奖励之类。这属于内部的雇员绩效激励。
再好的办法想不到了，祝LZ生意顺利吧！！
